肥胖代码 减肥的秘密

作者：冯子新

分类：生活

ISBN：9787115520784

出版时间：2019-12

出版社：人民邮电出版社

标签：
健康 

内容简介

肥胖是现代社会的一大流行现象，许多人深受其困扰。然而令人困惑的是，无论你付出多大努力，减去的体重总是失而复得。那么，这是因为你的遗传基因不够好，还是因为你的生活不够自律，或者你所采用的方法不够科学？ 在本书中，毕业于加拿大多伦多大学医学院的冯子新博士结合*新的科研成果，通过大量的真实案例分析了导致肥胖的各种生理因素和社会因素，揭示了肥胖的根本原因在于胰岛素水平升高。同时，书中还详细阐述了碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大营养素的生理学机制及其对人体健康的影响，指出了当前人们认识的诸多误区，并提供了切实可行的建议。 本书可供希望减轻多余体重的读者阅读参考。

章节介绍

第 1部分　肥胖症的流行　1
第 1章　肥胖症流行的原因　2
直接原因与根本原因　3
肥胖症流行现象分析　5
膳食指南　9
第 2章　肥胖症的遗传　12
先天与后天　13
有关“节俭基因”的假设　14
第 2部分　热量摄入理论的欺骗性　17
第3章　减少热量摄入是错误的　18
几个错误假设　18
食物的处理方法　21
热量摄入减少不是体重减轻的主要原因　21
热量减少：**端的试验，意外的结果　24
一个错误的假设　27
吃多吃少不受意识控制　28
饥饿游戏　30
吃不饱的恶性循环　32
残酷的骗局　32
第4章　运动的神话　34
严酷的现实：运动的效果是有限的　34
热量消耗　37
运动和体重减轻　38
补偿机制：躲在后面的罪魁祸首　39
第5章　进食过量的悖论　41
进食过量试验：意想不到的结果　42
体重由身体设定　44
瘦素：寻找激素的调节器　47
第3部分　肥胖症的新模型　49
第6章　新的希望　50
肥胖症的激素理论　53
消化机制　54
胰岛素、体重设定点和肥胖症　56
第7章　胰岛素　58
我能让你长胖　58
来做个测试看看吧　59
口服降糖药　61
非糖尿病类药物　63
我有办法让你变瘦　64
机　制　64
第8章　皮质醇　67
压力激素　67
皮质醇水平升高导致胰岛素水平升高　68
皮质醇和肥胖症　69
睡　眠　71
机　制　71
第9章　阿特金斯的反击　73
碳水化合物-胰岛素假说　73
低碳水化合物革命　74
*威们的反击　75
低碳水化合物节食法：震惊了医学界　76
阿特金斯的衰落　78
碳水化合物-胰岛素假说的不完整性　79
第 10章　胰岛素抵抗：主角登场　82
胰岛素抵抗是如何出现的　83
对抗生素的抵抗（抗生素耐药性）　84
对病毒的抵抗（病毒抗体）　85
对毒品的抵抗（毒品耐受性）　85
恶性循环　86
胰岛素导致胰岛素抵抗的出现　87
证据支持　87
时间依赖性与肥胖症　88
哪一种情况先出现　89
胰岛素抵抗在体内的分布特点　90
持续的胰岛素抵抗　90
一日三餐，没有零食和加餐　92
第4部分　肥胖症的社会现象　97
第 11章　大份食物、增加进食量及糖肥症　98
零食：不会让你变瘦　100
早餐：非吃不可吗　100
水果和蔬菜：一些事实　102
一门新学科：糖肥症　103
第 12章　贫穷与肥胖症　105
理论、热量和面包的价格　106
来自皮马印第安人的证据　110
第 13章　儿童肥胖症　112
肥胖症：不再是成人的专利　113
答案是胰岛素　114
同样的方式方法，同样的失败结果　115
终于成功了　117
老祖母的话　118
第5部分　饮食习惯的问题　121
第 14章　果糖的致命效果　122
糖有毒吗　122
糖的基础知识　124
果糖：*危险的糖类　125
果糖代谢　127
机　制　128
怎么做呢　130
第 15章　减肥饮料：只是一个幻想　131
寻找甜味剂　131
寻找证据　133
可怕的真相　135
第 16章　碳水化合物和起保护作用的膳食纤维　136
血糖指数和血糖负荷指数　136
小麦：西方人选择的主食　138
膳食纤维的好处　139
膳食纤维：抗营养物质　141
膳食纤维和2型糖尿病　143
醋的传奇　144
血糖指数存在的问题　146
第 17章　蛋白质　147
肠促胰岛素效应和第 一时相　149
乳制品、肉类和胰岛素指数　150
饱腹感　151
肉　类　153
乳制品　154
肥胖症的激素理论　155
第 18章　脂肪恐惧症　158
饮食-心脏假说　163
反式脂肪　164
对心脏病和中风的预防效应　165
膳食脂肪和肥胖症　166
第6部分　解决方案　169
第 19章　吃什么　170
疾病形成的多因素性　171
第 一步：减少多余糖的摄入　174
*二步：减少精制谷物的摄入　181
第三步：适度摄入蛋白质　182
第四步：增加天然脂肪的摄入　183
第五步：增加相关保护因子的摄入　184
*后一块拼图　185
第 20章　什么时候吃　186
禁食：一种古老的治疗方法　187
禁食的身体反应　188
禁食期间激素的变化　189
关于禁食的错误观点　191
禁食：**端案例和性别差异　194
间歇性禁食和限制热量摄入　195
你能否做到　196
“少吃几顿饭”　197
附录一　饮食计划　200
附录二　禁食建议　202
附录三　冥想和睡眠：降低皮质醇水平的方法　211
参考文献　214

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书友评论

• 云何的评论
  

  这是目前最能说服我的减肥理论。所有节食方法（低脂、低碳水、低热量）短期都有效，可是长期都会导致反弹，因为这些都不是肥胖的根本原因。降低胰岛素和胰岛素抵抗才是根本。虽然一开始对作者提出的禁食有些疑虑，但整本看下来觉得很有道理，值得一试。喜欢作者深入浅出的阐述，以及列举众多实际例证说明市面上节食方法的失败原因，虽是科普类，但阅读过程非常流畅，甚至很多地方都频频点头。

• 你愚蠢的饼的评论
  

  作者认为减重的密码在于克服胰岛素抵抗，克服的途径就是间歇性禁食。不知道科学与否，有点被说服了，我…越减越胖的典型，打算试试每周禁食一天

• JoyceCheng的评论
  

  我也不知道这本书的观点会不会是伪科学，总结一下就是：胰岛素水平长期处于高位会导致胰岛素抵抗，进而提高体重设定点，引发肥胖。要想减肥，就需要调低体重设定点，方法就是：1. 吃适量且健康的食物，比如少些碳水，多些蛋白和天然脂肪；2. 隔日禁食。

• 已注销的评论
  

  专家告诉你，船会沉没，是因为船的重力大于浮力，但事实上船沉了是因为破了个洞。

• 真理部好运题王的评论
  

  读完之后我最大的改变就是再也不喝零度可乐。代糖没用，放纵才是唯一的道理。

• 扫兴了的评论
  

  易读且有说服力 很多理论 解释得也蛮清楚 和生活现象容易对印上

• GyborgFG的评论
  

  更新立论
  保持胰岛素低水平 调节体重开关

• 夏日的小西瓜的评论
  

  颠覆既有认知，打开新世界的大门。

• 猫宅|cat H的评论
  

  对于禁食相关知识了解不多，持保留态度。

• 必禾页www的评论
  

  比较老生常谈 但很系统

• Klocin的评论
  

  值得一看，归根结底还是要自律啊，叹气

• yi的评论
  

  读完之后对人的肥胖有新的认识，尝试断食，精神状态果然好。

• 我不知道叫什么的评论
  

  不要被书名和封面迷惑了，这是一本对我们生活有很好指导意义的书，建议买来常翻翻。

• dreaming的评论
  

  新观点

• Joey的评论
  

  胰岛素是一切的关键，16小时禁食做起来 。

• peaceearth的评论
  

  如果想知道怎么做，直接看最后一部分即可。如果想知道为什么，前面的内容也可一看，毕竟作者的比喻还挺通俗易懂。简单的总结怎么做的内容就是吃天然的食物+定期禁食。2021，坚持把断食作为生活习惯，而不只是减肥的一种手段

• Model R的评论
  

  这本书解决了我进来的一个问题和疑惑，就是如何长期保持健康体重，以及长期维持低卡路里加高强度运动，依然无法减肥的问题，于是决定尝试一段时间的间歇性禁食，并且增加食物中蛋白质的含量，看一下效果如何

• 李国藩的评论
  

  可能是第一本认真读的关于减肥的专著，过去常依赖所谓常识，或者网上的只言片语。然而读毕此书，有种恍然大悟之感，过去的知识并非全错，但也皆不全面，这也就是为什么减肥十几年仍不见功的原因。胰岛素是本书作者重点关注并介绍的。如果不尝试着降低胰岛素水平，那么如何减重，如何节食，体重都将会随着激素调节的代谢变化而转向反弹的结局。在旧有的各种节食法基础上，作者大刀阔斧提出了“间歇性断食法”。恰好是这一章的论述就不如前面那么严谨了，追溯至古代先贤以及宗教传统，让我有点不敢轻易尝试，但内心实在是跃跃欲试。

• ANDBRY的评论
  

  如果说能不能巅峰大多数人减肥的观念为评判标准，这本书其实很优秀。论证详实，参考文献丰富。而且确实提出了一个非常重要的观点，即胰岛素才是减肥的关键，脂肪反而不是。但是存在的问题有，各个章节有很多重复的观点，最后给的操作方法有些敷衍，浮于表面，准备再结合《轻断食》完善下。当然当然，关键是要自己开始行动。总之这本书值得一读。

• 康康的评论
  

  肥胖的决定性因素不是热量，也不是运动消耗，他的设定点是由胰岛素水平决定的。糖、碳水化合物、脂肪、蛋白质都会对胰岛素分泌产生影响，而且胰岛素抵抗又是接下来的关键因素。诸多知识颠覆了我的理解。