菜园简史
作者：[法]弗洛朗·凯利耶（Florent Quellier）
分类：文化
ISBN：9787301331859
出版时间：2022-9-19
出版社：北京大学出版社
内容简介
本书展现了菜园从15世纪至今在欧洲作为人类农业的起源，对于人类社会的发展起到的非同寻常的作用和价值。
基于丰富的原始材料，本书刻画了西方社会中，菜园如何成为和承担了浪漫主义田园的象征，与局促阴暗的城堡相区分，代表一种自然诗性的生活方式。本书论述了菜园理想在城市的格局变化中产生的重要印象，从西方郊区城市普遍拥有花园和草坪，到菜园为城市边缘人提供工作和交流社区，就是菜园所代表的田园理想的现代延续。
章节介绍
目录
序言 / vii
最初的园子是生产食物的菜园 / 001
家庭菜园 / 004
维持生计的菜园 / 006
供给家庭的菜园 / 011
锅里的蔬菜 / 012
修道院菜园 / 017
种菜的隐士 / 023
园丁的主保圣人圣菲亚克 / 026
从家庭菜园到市场 / 029
普通的菜园是创造奇迹的地方 / 035
一个封闭的场所 / 035
围栏的重要性 / 041
把菜园当成花园精心呵护 / 042
浇水施肥 / 044
工具是手的延伸 / 047
从野生蓟到洋蓟 / 051
驯化新植物 / 053
驯化来自美洲的作物 / 056
同化外来植物 / 057
杂交、变异、选择 / 059
嫁接的艺术 / 063
征服气候 / 065
对于反季节蔬果的批评 / 066
贴墙种植的水果，果树中的贵族 / 069
蒙特勒伊的桃园墙 / 071
果园，果树的实验室 / 073
园艺实践 / 075
中世纪的园艺文献 / 079
神奇的嫁接时代 / 082
与古老的月亮一同种菜 / 085
17世纪的断裂 / 088
好园丁的品质 / 091
园子主人与园丁 / 093
园子里的女性 / 095
通过园艺消遣放松 / 099
贵族菜园的黄金时代 / 103
精英阶层的园子 / 106
美从秩序中来 / 109
将菜园管理得井井有条 / 112
从菜园到“菜园炉灶” / 113
对于蔬菜水果的狂热 / 116
关于果蔬园的美好想象 / 118
果酱的流行 / 120
菜园与有教养的人 / 123
被驯化的自然 / 125
贴墙种植果树和体能训练 / 126
敬献菜园里生产的果蔬 / 127
一个露天的百宝箱 / 131
对于菜园的好奇心 / 135
法国大革命时期的贵族菜园 / 136
神父菜园 / 139
神父园丁 / 142
神父对于园艺的看法 / 145
神父的菜园多种多样 / 147
生产性的菜园 / 149
园艺作为放松方式 / 152
从事园艺是优秀神父的标志 / 155
优秀的神父农艺师 / 158
19世纪是神父菜园的鼎盛时期 / 162
神父菜园 vs 教师菜园 / 163
教师菜园 / 166
神父菜园在文学中的典型形象 / 168
社区园圃的时代 / 173
工业革命时期的菜园 / 176
神父勒米尔的工作 / 180
社区园圃的组织 / 183
给我画一幅社区园圃 / 185
好的园丁 / 187
教育与园艺 / 188
社区园圃的社交属性 / 191
战时经济和社区园圃的全盛时期 / 192
菜园与宣传 / 198
社区园圃的逐渐消失 / 202
菜园在新世纪的使命 / 207
把菜园博物馆化的诱惑 / 210
收集不同品种的果蔬，保护作物品种多样性 / 213
生态补偿 / 218
菜园和美食传统 / 219
重现短距离食物供应链 / 221
菜园，另一种经济模式 / 222
面向社会问题的菜园 / 225
维持生计的菜园经久不衰 / 227
参考书目 / 230
网盘地址：
书友评论
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陈二虎V的评论
从一方菜园看百年西方政治文化史。
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tarsan的评论
精美 神父菜园和教师菜园的部分 让我想起去年看的芬兰电影土豆是如何被资产阶级发现的 去年 那已经是很久很久以前
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胡桑的评论
菜团是我们的胃口的空间隐喻，也是人类收集、发现、驯服食物的百科全书，也是人类生活理想的象征。如果能把东方的菜园也写进去就更好了。
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WINJENT的评论
小时候我家后院里种了一棵5块钱买来的桂花树，一棵杏树，一棵从外婆家移过来的葡萄树，还有西红柿，茄子，辣椒，空心菜，莴苣，各种名字的白菜（各种装在袋子里的种子），以及葱，蒜，然后还有一口水井，两只狗，那就是我的童年了。上大学之后，这些东西就一点一点消失，现在就只剩下记忆了，借这本书怀念一下菜园里的那些日子，还有我的两只狗。
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TTIM的评论
求求了，快把那个机器翻译的图书简介给换掉。。本书展现了菜园从15世纪至今在欧洲作为人类农业的起源，对于人类社会的发展起到的非同寻常的作用和价值。
这不是人类说的话 -
初晓的评论
菜园从最初只提供蔬菜发展至今，历经各种变化，它的基本功能仍然是提供食物，但是它的艺术价值已经提升到很高的地位，甚至有些蔬菜种植基地已经成为旅游景区。
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东门吹风的评论
法国作家弗洛朗·凯利耶的《菜园简史》，和高档的花园相比，菜园子显得寒酸太多，但你可知道伊甸园和西方经典文学《奥德赛》中的阿尔基诺斯园，其实都是提供食物的菜园子。
亚当和夏娃，都是替上帝看管菜园的园丁，只是受了蛇的诱惑，才有了后来的人类，或许从这个角度来讲，我们都是园丁的后代！
虽是介绍西方菜园的历史，蔬菜的历史大致相通，吃货们永远也不会因为国度而对食物区别对待。
就如作者所说，菜园是创造奇迹的地方，确实，将野生的植物培育称我们的口粮，再通过不断地改良而更符合我们自己的口味，这一切，除了依靠上帝，其余就是对勤劳双手的最佳体现！