馋

作者：[法国]弗洛朗·凯利耶

分类：文化

ISBN：9787544788472

出版时间：2022-1

出版社：译林出版社

标签：
美食 
历史 
社会史 
文化史 
文化 
饮食 
世界史 
社会学 
 

内容简介

贪吃，是一种罪吗？

一部饱览贪吃众生相的美食文化史

探讨千百年来人类与吃、吃与文化的无穷魅力

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大饱眼福！200余幅珍奇油画、讽刺画、珍本插图呈现视觉盛宴

大快朵颐！山珍海味、刀叉盘碟，色香味俱全奏响感官的交响曲

大开眼界！历史趣闻、民间逸事，成为餐桌上最懂吃的文化老饕

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从希腊神话中由佳肴美酒构筑而成的极乐世界，到中世纪魔鬼引诱人们纵情堕落的嗜酒暴食；从17、18世纪“精致菜肴”的出现，到如今人们对食疗养生和时尚瘦身的狂热追求……本书引领我们踏上一场穿越古今的美食之旅，去探寻极富暧昧色彩的七宗罪之一——贪吃的历史，津津有味，如痴如醉。

章节介绍

序
引 言
第一章 中世纪的饕餮或口腹之欲
第二章 极乐世界的美食
第三章 天主教徒的逸乐，新教徒的简朴
第四章 饕客和美食家当道的时代
第五章 高谈阔论美食的时代
第六章 贪馋，弱势性别的弱点
第七章 童年的味道，被幼稚化的贪馋
结 语
跋
参考书目

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书友评论

• malingcat的评论
  

  轻读。在暴食—美食的转换间，为甜食留下空间。春膳只讲了牡蛎和莴苣。牟利罗的那幅画从小相对，记得旧时叫《吃甜瓜的人》，这里是《吃糕点的人》，待考。另一幅叫《巧克力女孩》，不一定是卖巧克力的女孩。

• 的黎波里智术师的评论
  

  先是通过培育餐桌礼仪对馋进行去罪化（原列七宗罪之一），而后随着物质供应日益丰沛，开始塑造美食评鉴文化，让饕客从一般好吃者中脱离出来，同时还围绕一些新食材以及饮食文化中赋予女性和儿童的（不无刻板的）形象进行了讨论。行文风趣，插图亦多，不过论述范围仅限中世纪以来的西欧（以法国为中心）。

• Kim的评论
  

  為食～
  從宗教典籍 嚴肅文學 民間文學 藝術繪畫 雜誌漫畫 民俗資料中展示“饞”
  gourmandise：glouton 暴食 gourmet講究美食 gourmand貪嘴

• 温大善人的评论
  

  这本作品还不错，翻译的语言文字也可以。

• 杨清青的评论
  

  有意思

• Jenny007的评论
  

  从中世纪被世人与宗教机构所强烈谴责的贪馋与暴食的无节制行为，到今日众所周知并为大众所极力推崇的《米其林指南》、米其林餐厅，再到城乡小镇街头巷尾的市井美食……人类从未远离过“饕客”这种世俗身份。口腹之欲，成为始终萦绕在人类心头的众多欲望之一，是在除去战争与灾难环境之外的一种人类本能追求。
  曾经的贪馋，在进入20世纪之后成为了一种文化，一种地域特色标签，一种令人在满足自身口福的同时，也塑造出族群认同感的生活艺术。
  当营养学，素食主义，瘦身饮食法，断糖，无碳水，生酮…等等招数与理念一一走过，无论东西方，人类对于口味的传承依旧基于远古的那些所谓贪馋的概念，只不过如今它们已摇身变为一种围绕家族、地方或国家的绵长历史的一部分，并归属于文化遗产与技艺传承的范畴，被赋予了意义与价值，从此被接纳，被流传…

• Viola的评论
  

  休闲读物拓展下知识面沃特很让人失望很多举例的内容只有作品名称 都没有相应的图片资料 只能凭海市蜃楼般的想象

• xiaOM的评论
  

  轻松愉快。

• 译林人文社科的评论
  

  贪吃，是一种罪吗？历史趣闻、民间逸事、美食八卦，200余幅珍奇彩图呈现色香味俱全的感官盛宴，一本书带你成为文化老饕、美食懂王！

• 枫丹白露的评论
  

  本书详细介绍了贪馋的历史，从贪食是七宗罪之一，到极乐世界的美食是中世纪的乌托邦，贪吃和美食在人们心目中的地位不断在变化。对贪食，天主教堂和新教徒有着不同的认识。即有饕餮之徒的丑态，又有得体的贪馋文化，贪馋甚至成为了一种文化遗产。但是无论在什么时代，无论人们对贪食持有赞赏还是否定的态度，都认为性和贪馋有着密不可分的关系。还讲述了女性和儿童对甜食与生俱来的喜好。书中的彩图较多，配备的彩图有助于读者进一步理解不同时期西方的贪馋文化。

• 葫莱堡不胡来的评论
  

  打着文化研究的名头，引诱读者吃甜食 … 是的，看完我就开了盒明治雪吻平复下==