疯狂咖啡因
作者：[美]默里·卡朋特
分类：文化
ISBN：9787218131504
出版时间：2018-12
出版社：广东人民出版社
内容简介
《纽约时报》、《纽约邮报》、《科学家》、《科学美国人》等著名媒体争相报道
首部关于咖啡因的科普图书，横跨医学、心理和咖啡商业，融合历史、法律与科学，生动介绍咖啡因与日常生活息息相关的真相和冷知识，深入揭露商家绝不会告诉你的惊人真相
你以为你从不吸毒，但咖啡其 实是一种福寿膏。咖啡、茶、软饮料和能量饮料对健康有什么益处和潜在风险？以科学知识破除人们日常对咖啡因的依赖和习惯，深入剖析咖啡因的利弊，帮助你重新用正确的态度对待自己每天的习惯。
我们的生活一直被某种药物影响。有时你在餐厅优雅地享用它，有时只要开瓶畅饮就能马上吸收，全球各地的人有各种不同的服用方式，这种药物就是咖啡因。
这种容易成瘾的物质随处可见，在各种饮品、食品和药物里都有出现。相关产品每年全球消费金额高达数十亿美元，各大饮料厂商争相抢食这块大饼。它能让人更快、更有效率、更警觉，军队和运动员都把它当成合法的辅助药物，跟你一起排队买咖啡的路人也一定会同意它的效果。
但是，咖啡因并非完美无缺，很少有人了解它对身体和大脑造成的影响，以及和肥胖、焦虑症等健康问题的关系。本书即揭露了高风险又朦胧的咖啡因世界。作者采访了危地马拉的咖啡庄园、美国的提神饮料制造商等全球相关企业，不但引用最新科学发现，还请出各色专家达人，介绍咖啡因的生产、使用和相关科学知识。读完本书，你一定会更了解这个时代人们最爱的药物，并且更聪明谨慎地使用它。
章节介绍
导论 苦涩的白色粉末
第一部 传统咖啡因
第一章 咖啡因文化的摇篮
巧克力与咖啡因
可可庄园之旅
巧克力产业
第二章 中国的茶
马连道的茶文化
茶与咖啡因
不同国家的饮茶文化
活力新产品
第三章 咖啡的风靡
高山上的原产咖啡
咖啡产业的沉浮
在世界各个角落享用咖啡
诱人的咖啡馆
咖啡的复杂风味
成就咖啡的咖啡因
第四章 冲杯好咖啡
最赚钱的精品咖啡
单人份包装的创新
来势汹汹的竞争
第五章 迷惑人心的咖啡因
对咖啡因的依赖
戒断咖啡因
咖啡因与其他药物
偏好咖啡因
咖啡因与尼古丁
第二部 现代咖啡因
第六章 红牛饮料的始祖：可乐
第一瓶能量饮料
关于咖啡因的对决
如何规范使用咖啡因
第七章 热腾腾的咖啡因
成为日常必需品
去咖啡因
供应紧缩的挑战
第八章 从减肥药到香吉士汽水
减肥药丸里的咖啡因
能量饮料里的咖啡因
香吉士汽水危机
第三部 咖啡因上瘾的身体与脑
第九章 运动员的爱药
咖啡因战术
咖啡因对运动员的影响
正确摄取咖啡因
违规红线
咖啡因的陷阱
协助耐力赛
第十章 特种部队的咖啡因需求
战备口粮的原料之一
助力飞行员
海豹突击队的测试
咖啡因与睡眠
第十一章 失眠、焦虑与恐慌
睡眠问题
诱发焦虑
代谢咖啡因
咖啡因与恐慌症
极端精神状态
产生幻觉
第十二章 治疗剂量
医疗用途
咖啡因的奇怪特性
第四部 防堵咖啡因
第十三章 释放野兽
咖啡因保卫战
对产品安全的争议
营销的威力
与酒精混合
第十四章 标签的背后
缺失的标签
咖啡因的标准
管控咖啡因
难解的健康问题
更受欢迎的能量饮料
第十五章 摊牌的时刻到了
安全性调查
正视问题
混淆视线
化学合成的咖啡因
致谢
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书友评论
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too late的评论
作者羅列了很多專家的研究成果，自己卻好像什麽結論都沒有得出來。不過這本書還是讓我認識到，也許我愛的真的不是咖啡，而僅僅是被咖啡因俘虜了的、一個可憐的人類，好在——我衹喝咖啡
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null的评论
结构很乱。
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璃人泪@2011的评论
放上台面的咖啡因，不必欲诉还休
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糊涂の侦探的评论
把“血脑屏障”翻译成“脑血管障碍”我也是醉了……咖啡因是很好的素材，但这本书令人失望
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海伦的评论
看完了，不算很全面很系统的科普。爱喝咖啡又有所担心，想了解更多的人可以看看，足够应付现实生活里对咖啡因的控制了。咖啡是种安全饮料，通过咖啡摄取咖啡因也是安全的，如果你不是一天喝五六杯，甚至十五六杯，对咖啡因不是很敏感的话，喝咖啡比喝其它的要靠谱。这本书说的是咖啡因，它对人体还是有不良影响，但要看摄入量，也分个体差异。没有传说中那么可怕，是一种普通的天然的饮料，和其它食物一样，有利有弊。要警惕的是其它饮料和食品中的咖啡因，特别是添加咖啡因粉，比如一些能量饮料，大多数都没有明显的标注。但目前中国，能量饮料没有那么受追捧，还是很安全的。咖啡可以放心喝~~
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劉貓遛貓的评论
#2019008#
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蓝天白云的评论
过犹不及，咖啡因过量摄入，与能量饮料的问题。可以看到天然咖啡因的生成方法，但咖啡因的安全性仍是充满争议的话题。喝天然的咖啡因饮料，不要喝太多。
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(! . !)的评论
没有参考文献，没有词汇对照表，没有注。
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雨依的评论
看得出作者为了写这本书走访了很多庄园、企业等等。从商业、医学、法律、运动等多角度阐述了咖啡因相关的知识。结构松散，看得我时常有点晕，所以我是一边喝着速溶咖啡一边看完这本书的。感谢咖啡因提高了我的专注力，才不至于看了一半的时候想把书飞出去。
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音乐家的评论
书店咖啡厅里挑想看的部分速读了一下。身体会按照自己的需求调整咖啡因的摄取量，所以能习惯一天几杯摄取只要身体受的了就没关系？ 功能饮料就正好戒了……还不如喝口咖啡过过瘾呢……
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栀言的评论
最近新入手胶囊咖啡机，对咖啡知识有了新的探索欲
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一大瓶苏打水的评论
可能是用的谷歌翻译翻的
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豆芽的评论
比较烦这种煞有介事地凑字数的书。至多四分之一的篇幅就能把该讲的都讲完了。
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甜心宝贝的评论
咖啡因应用于很多领域了，军事，运动，生活，医药，等等，与我们息息相关。
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秦颖2015的评论
巧克力都含有咖啡因，真的是涨见识了。
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爱读书的老男孩的评论
之前以为运动员是不能喝含有咖啡因的饮料的，其实不是，只要不超量就可以了。
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momomili的评论
知道这咖啡因有些影响成瘾，就一时喝一时爽，一直喝一直爽哈哈，努力戒掉吧
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freebird的评论
写得还是很好的，不难读，越读越喜欢。
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NIANA的评论
咖啡因是把双面剑，用得好的会使我们收益，用得不好的，让我们上瘾。
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信号山的评论
2019年第一本书，看完后会更加关注日常的饮食，饮料。