面包、小龙虾和阿富汗韭菜饺子
作者：玛琳•艾姆丽德
分类：生活
ISBN：9787508670751
出版时间：2016-12
出版社：中信出版集团股份有限公司
内容简介
这是关于世界上走过最远旅途的一个酸酵头的故事，讲述者是马琳•埃尔姆丽德。
马琳是一位穿梭于世界各地的烘焙师，也是面包交换项目的发起者。她用自己亲手烘焙的面包与别人交换家族秘制配方、珍贵的经历以及对交换人有着特殊意义的物件。她的酸酵头跟随她走遍了世界，从安特卫普到喀布尔，从华沙到纽约，再从斯德哥尔摩到柏林。它经历了西奈沙漠的马背冒险，加利福尼亚的地下食品黑市，还有斯堪的纳维亚的异教徒节日，柏林的二战掩体艺术派对，当然，还有许多与面包烘焙有关的故事。
这本书将教会你如何用最简单的食材——水、面和盐烘焙出面包交换项目的招牌酵母面包。排除金钱的因素，你将从这些预想不到的经历和特别制作的物品中发现它们的特殊价值及真正意义。你将在这些经历的提醒下时刻保持分享精神。
你将领悟到温暖生活的真谛——分享。
章节介绍
前言
一切都是非卖品——吉塞拉•威廉姆斯
我的简单酵母面包
一切的起始——西奈沙漠，埃及
面包交换晚餐——柏林，德国
小龙虾派对——瑞典，斯德哥尔摩
早午餐——德国，巴伐利亚
“罗斯勒小屋”的接骨木莓烩水果
那些靠酸辣汤度过的冬日——波兰，华沙
波兰白罗宋汤
天台上的下午——纽约，布鲁克林
木槿生姜鸡尾酒和康科德气泡鸡尾酒
仲夏节之魔力——世界各地
劳拉的仲夏节魔法蛋糕
仲夏节之鲜鱼柠檬馅饼
向大师学习——阿富汗，喀布尔
阿富汗韭菜饺子
寻根——比利时，安特卫普
比利时列日华夫饼
公路之旅——美国，加利福尼亚州
山羊奶酪 白酵母的故乡——加利福尼亚州，旧金山
Tartine 面包店的丹麦式黑麦面包
致谢
网盘地址：
书友评论
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周安吉的评论
大部分是食谱，小部分是人生感悟，还有大量美图美照。作者运营了一个面包交换的网站，交换食谱和故事。好像还上过TED。不过食谱对于国人参考意义不大，博主倒是真的很美很善良。
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kimi的评论
有创意，但书本身不够有趣
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言羽的评论
羡慕北欧国家的福利――作者时尚行业工作，一年休假170天，世界各地到处旅行，顺带交换面包。食谱嘛，想象一下就好了，毕竟没有配图…
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irene的评论
挺有创意的项目，但很多食谱在国内操作性不大。佩服作者的行动力，看完想自己也去养个酵头先哈哈。
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袁无涯的评论
真喜欢这本书的名字啊
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roger_yang的评论
时尚界美女发起的面包交换项目，交换不同的菜谱，食材…心得分享，然后是一个个菜谱，带着面包酵头旅行，做面包，交换，感受食物的本质本味，对生活对人生体会感悟，上升了不少的高度。有点像是个人影集，然后就是各种食材菜品的照片。感觉挺多都不太适合中国人的口味，也难怪乎面包交换项目没有中国的点，不过里面的面包倒是挺吸引的，味道应该不错吧。
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blue flame的评论
有点小温暖
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杨公子的评论
没看这本书之前不知道面包这么讲究 作者分享了很多食谱
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langaa的评论
卖噱头
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Kishaaa的评论
“如果保存得当，你可能永远也不需要制作新的酵头，到最后它存活的时间可能比你还长。”
用自己的面包去世界各地交换食谱和故事，这个过程是好神奇，如果有一天我可以带着自己的酸酵头去和人分享，那人生会变得多有趣。 -
猫咪的评论
这本书将教会你如何用最简单的食材——水、面和盐烘焙出面包交换项目的招牌酵母面包。
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子非鱼的评论
如果可以环球旅行只能用物物交换，你会用什么换？你会带什么上路？可以在路上因地制宜，变换出不同的东西？什么是你不会换的？
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香菜胡萝卜的评论
当时从书架上拿下这本书
就是看到了里面好看的食物图片
马琳也很厉害
发起了交换面包
我相信世界上很多事都是很有趣的 -
皮蛋鱼的评论
用面包换生活的人，可以当作制作主食面包的工具书
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呆一娜的评论
内容可以 装订是个joke
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Sylph的评论
适合消磨闲暇的午后时光。有美食（食谱），有温度的书。
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宝珠吖叮的评论
想起电影《幸福的面包》。味觉的想象力——面粉发酵的膨胀感、烤面包时柴火的声音、切面包的声音、嘴巴咬下去的第一口、面包和酱和热气腾腾的混合。 合上书，奔去面包房。
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qwertyuiop的评论
小姐姐好漂亮啊！！！我最爱的面包嘤嘤嘤 完蛋又激荡了我exchange的心
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轻轻波澜的评论
用面包换秘方，得到了一个能让我感动的故事。讲述作者走遍各地制作面包的趣闻