内容简介
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人体脂肪是一个被大众、医生以及研究机构低估的器官。一直以来，大家对脂肪都有很多偏见，然而脂肪并不像大家所认为的一样一无是处，它的功能要复杂得多。脂肪不仅能产生激素、提供能量，还能与大脑联络。
在这本书里，作者讨论了关于人体脂肪和超重的前沿科学研究，展示了脂肪的真正作用，并分析了影响体重的许多因素，引导读者正确认识脂肪，科学、合理地减肥和保持健康体重。此外，作者还通过讲述各种脂肪相关疾病患者的故事来揭开脂肪的神秘面纱，使读者对脂肪运作的方式有更科学、更深入的了解。
作者简介
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著者
[荷] 玛丽特•布恩：医学博士，内科医生。一直致力于研究脂肪代谢，发表论文60多篇，获得了许多研究资助和奖项，曾获荷兰皇家科学院青年科学家医学奖。
[荷] 利斯贝特•范罗森：教授，全科医生，内分泌学专家。目前任职于荷兰伊拉斯姆斯大学医学中心，是全球肥胖及生理压力研究领域的领导人，也是荷兰皇家科学院青年学院成员，曾获2021年弗莱福兰媒体奖女性提名奖。
译者
王茜：本科毕业于北京大学生命科学学院，博士毕业于美国纽约西奈山医学院。现从事退行性疾病的机理和相关大数据的研究工作。
目录
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第一章 我们一直误解了脂肪 1
人类的进化离不开脂肪 3
脂肪：从“密友”到“劲敌” 6
脂肪细胞的发现 9
第二章 脂肪比你想象的更重要 13
糖原：身体的应急能量储备 16
身体为什么善于储存脂肪 19
假如没有脂肪：娜塔莉的故事 21
靠储存的脂肪，我们能撑多久 23
让我们仔细研究一下糖类 25
为什么一饿就容易暴躁 29
摄入的脂肪是如何被消化的 32
怎样才算体重超重或肥胖 33
体重超重是如何发生的 36
关于健康饮食的建议 378
第三章 脂肪激素才是关键所在 41
永远饥饿的女孩：凯伦的故事 43
瘦素：产生饱足感的决定因素 46
为什么总觉得饿，减肥也总失败 51
瘦素是减重神器吗 54
脂肪激素还有哪些 56
体脂的多少影响生育吗 58
亲吻素：性成熟的开启者 59
第四章 脂肪过多有哪些危害 63
过量脂肪会致病：罗伯的故事 65
脂肪也有生命周期 67
我们的体型与脂肪分布 72
内脏脂肪、皮下脂肪，谁的危害更大 73
体重超重影响生育：夏洛特的故事 76
体重超重与癌症风险 80
甲状腺激素与脂肪 81
性激素与脂肪 83
第五章 什么在控制你的饥饿感和饱足感 87
失控的食欲：杰克的故事 89
复杂的食欲调控过程 92
220次食物选择的背后 96
促生长激素释放素：放大你的饥饿感 98
胃肠激素：跟大脑说一声“吃饱了” 100
内源性大麻素：脑中的“大麻” 101
为什么在不饿时也会吃个不停 103
如何促进健康的饮食行为 108
第六章 增强新陈代谢，促进能量消耗 111
我们的能量都消耗在了哪里 113
为什么“坐不住的人”更苗条 115
褐色脂肪的发现 117
能燃烧脂肪的“好脂肪” 121
褐色脂肪能帮你减重吗：芭芭拉的故事 122
让我们迎接寒风吧 126
第七章 警惕，紊乱的生物钟会诱发肥胖 129
乱掉的生物钟：弗朗西斯卡的故事 131
谁在调控我们生活的节律 133
当糟糕的生活方式扰乱了生物钟 136
为何如此渴望零食：艾瑞克的故事 138
睡眠不足为何使人发胖 139
新的一天从一顿早餐开始吧 142
溜溜球效应：减重、复重的无限循环 143
靠节食快速减重后：香特尔的故事 144
形形色色的减肥法 149
月经周期：特殊的生物钟 152
第八章 压力为何让我们发胖 153
压力的种类 157
极端压力之下：米拉的故事 158
有慢性压力的人更易发胖吗 161
压力与皮质醇 162
皮质醇与脂肪 164
第九章 还有哪些因素会导致体重增加 169
意料之外的压力：朱莉的故事 171
药物会导致体重增加吗 174
好像连呼吸都会胖 178
肠道细菌的巨大潜力 182
病毒感染会造成肥胖流行吗 185
难以遏制的全球性肥胖大流行 186
第十章 如何破解体重超重难题 189
减重手术后：帕蒂的故事 191
如何预防体重的增加 194
如何维持或达到健康体重 198
增强新陈代谢、加速能量消耗的妙招 200
“少吃多动”真的能解决问题吗 203
导致体重严重超重的6类因素 204
体重超重或肥胖时，如何减重 208
“神奇的减肥药” 存在吗 210
做了减重手术就一劳永逸了吗 211
胃绕道手术为何能改善我们的新陈代谢 213
不可忽视减重手术的其他影响 216
第十一章 肥胖不是罪 219
一个“胖子”的日记：艾莎的故事 221
肥胖人群仍经受歧视和偏见 224
医疗服务中的以胖为耻现象 226
肥胖与抑郁症 229
减重与抑郁症 235
致谢 238
术语释义 240
参考资料 246
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