内容简介
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风靡全国的纪录片《舌尖上的中国》是团圆家宴的情感母体和精神渊源
本书是《舌尖上的中国》系列菜谱的“节庆家宴”篇
是对《舌尖上的中国》最得精髓地传承和最取其法地延伸
本书精选最具团圆气氛的精美菜式
让您的美食体验备感温馨
本书设有最实用的团圆家宴菜式索引
为您的个性化配菜提供最有裨益的帮助
本书荟萃90道家宴经典至臻美味
为您精心打造3大传统节日饕餮菜单
南菜北做，东菜西吃，大中华美食融会贯通
食有尽爱无穷，家和万事兴
团圆家宴与您一道拴住挚爱的胃，温润至亲的肠
煲好爱情的粥，煨香亲情的汤
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内容简介：
“食物简单认真，温暖寻常家人”，团圆家宴，从我们心底最柔软最细腻的部分出发，回到味蕾最初最深刻的记忆：滋味。以舌尖最敏感的五味为线索，循着难忘的咸、悠然的鲜、诱惑的辣、温暖的甜和回味的香，还原出一个团圆的家，将人生况味寓于舌尖五味，以舌尖五味品咂生活滋味。同时为了突出团圆节庆的气氛，我们就本书的90道经典至臻美味，借花献佛，精心遴选、搭配成了“春节团圆家宴”“端午祥和家宴”和“中秋赏月家宴”三大节庆菜单，用美食铺就了一条温暖静谧的回家路。食物所开启的，绝不是味蕾的满足，而是内心的平静，以及对于生活的关注，对于家人的关爱。愿您静下心来去感受，收获一份久违而原始的平静与美好。
目录
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目录
序 味到深处即是家／006
01 难忘的咸／009
生熏马哈鱼／010
锅烙／012
酱汁豆腐／014
辣味咸鱼／015
霍尔达克／016
风味阿魏菇／018
上汤鸡米海参／020
咸肉粽／022
萝卜丝烧饼／024
鲜虾饼／026
鲜虾粉果／028
干煎鱼／030
素火腿／032
掐菜牛肉丝／034
绍子烘蛋／036
蚂蚁上树／038
酱爆鸡丁／039
干煸四季豆／040
02 悠然的鲜／043
炝三鲜／044
台南度小月担仔面／045
翡翠蹄筋／046
碗蒸羊羔肉／048
苔菜烤白虾／049
羊肉提花包／050
蟹黄扒鱼肚／052
鸡汤灌鳜鱼／054
白汁鸡枞／056
生地煮青蟹／058
古法蒸金边龙脷／060
奶汤锅子鱼／062
炒鲜奶／064
蜜汁锅炸／066
鼎湖上素／068
鸡吞翅／070
奶汤素烩／072
芙蓉鲫鱼／074
03 诱惑的辣／077
飘香灯笼骨／078
开胃鱼面／080
新疆椒麻鸡／082
羊肉盖饼／084
尖椒鸡／086
大蒜鲶鱼／088
泡椒板筋／090
香辣牛干巴／092
布咖喱土豆／094
酸辣里脊／096
锅贴鱼片／098
锅巴肉片／100
豆瓣鲤鱼／102
碎米鸡丁／104
五更肠旺／106
干煸鳝片／108
五更豆酥龙鱼／110
麻辣牛筋／112
04 温暖的甜／115
蜜汁南瓜／116
糖醋鱿鱼卷／118
豆腐果／120
豌豆黄／121
榴莲酥／122
茴香酥油果／124
奶油大虾／126
木糠布甸／128
猪油包／130
蜜枣扒山药／132
江米凉糕／134
核桃泥／136
酿雪梨／138
干蒸莲子／140
玉米面发糕／142
豆沙麻团／144
牛奶花生酪／146
白糖伦教糕／148
05 回味的香／151
酱焖茄子／152
马家烧卖／154
河套红扒猪肉条／156
锅烧河鳗／158
酱鳊鱼／160
红烧北菇／161
麦香肚尖／162
生敲韭香鱼／164
油渣莲白／166
洱海冻鲫鱼／168
北海豉汁蒸带子／170
鱼片粥／172
春笋烧鮰鱼／174
酿扒竹笙／176
香酥鸡腿／178
泡菜肉末／180
蒜苗腊肉／182
冬瓜雪／184
食材索引／187
菜式索引／188
团圆家宴推荐菜单／190
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